Panes, bizcochos y plumcakes perfectos, con el Molde inox rectangular perforado con base desmontable De Buyer. El molde, de calidad profesional, está fabricado en robusto acero inoxidabley cuenta con unas perforaciones estratégicamente diseñadas, para favorecer la entrada del aire caliente en la masa, consiguiendo una mejor cocción, más rápida y uniforme.
La base desmontablefacilita el desmoldado de brioches, cakes o panes de molde, para una perfecta presentación. Duradero, resistente y eficiente, es un molde de calidad profesional y respetuoso con el medio ambiente. Diseñado para un uso intensivo, hornearás tus preparaciones en menos tiempo y con unos resultados excelentes.
Podrás usarlo tanto en el horno, como para tus preparaciones frías. El molde es resistente a frío y calor sin límite de temperatura. Su diseño con bordes marcados y base desmontable garantiza un acabado impecable. Además, el molde incluye dos hojas de cocción antiadherentes y reutilizables, para que puedas usarlo sin que se pegue nada.
El diseño AIR SYSTEM De Buyer, con perforaciones en paredes y base, facilita una cocción más rápida y uniforme sin secar el interior, manteniéndolo tierno y jugoso. Estas perforaciones, de 2 mm, permiten que la masa respire, lo que supone un resultado más crujiente y una cocción perfectaen el interior. Además, hacen que el molde sea muy eficiente, ya que ayudan a reducir el tiempo de horneado de un 15 a un 25%.
El molde inox rectangular perforado con base desmontable De Buyer se presenta en dos formatos:
- De 15 cm. Medidas: 15 cm largo x 8,6 cm ancho x 7,5 cm alto. Peso: 310 g.
- De 26 cm. Medidas: 26 cm largo x 8,6 cm ancho x 7,5 cm alto. Peso: 470 g.
Cada molde incluye dos hojas de cocción antiadherentes y reutilizables. Las láminas están cortadas con la forma del molde, para ajustarse perfectamente. Son reutilizables más de 200 vecesy son resistentes a temperaturas de -76 °C a 260 °C. Si deseas adquirir más hojas de cocción reutilizables De Buyer, puedes encontrarlas aquí.
Características:
- Molde profesional de acero inoxidable perforado.
- Base desmontable para un desmoldado sencillo y perfecto.
- Diseño Air System De Buyer, con perforaciones de 2 mm para favorecer la entrada y circulación del aire caliente en la masa.
- Mayor eficiencia energética: reducción del tiempo de horneado del 15% al 25%.
- Incluye dos hojas de cocción antiadherentes y reutilizables más de 200 veces. Aptas para temperaturas de -76 °C a 260 °C. Las hojas son lavables con agua y jabón suave.
- Molde apto para frío y calor, sin límite de temperaturas (si se usa con la hoja de cocción, no superar las temperaturas indicadas para la lámina).
- Robusto, resistente y duradero.
- Fácil de limpiar. Apto para el lavavajillas.
- Fabricado en Francia.
Por qué nos gusta el Molde inox rectangular perforado con base desmontable De Buyer
La historia de De Buyer
Fundada en 1830 en Le Val d’Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa (De Buyer es conocidísima en los círculos gastronómicos franceses), De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
Reviews
There are no reviews yet.