El auténtico Molde de cobre para Canelés De Buyer, con su representativo diseño acanalado, te permitirá preparar al modo tradicional uno de los bocados más aromáticos y representativos de la pastelería francesa. Fabricados en cobre estañado, la transmisión del calor es excelente, dando como resultado una perfecta caramelización de los jugos y un delicioso sabor. Unos moldes clásicos, que te durarán toda la vida.
Tanto en su forma como en su material, este molde evoca la esencia del auténtico y tradicional canelé, llevándote a Burdeos en cada mordisco. Con su exterior de cobre y su superficie interior de estañoson perfectos para hornear los canelés, caramelizando de forma ideal y proporcionando el maravilloso contraste entre su interior y su capa exterior.
Pero además, por su característico diseño, son también unos moldes estupendos para horneartodo tipo de bizcochos dulces o salados,para tus postres en fríocomo mouses, panna cotta, gelatina o flanes, opara cualquier preparación que se te ocurra. ¡Incluso, gracias a la elegancia del cobre, para presentar en la mesalas salsas o aperitivos!
Características:
- Molde para canelé de cobre estañado.
- Se vende individualmente, y está disponible en 3 medidas:
- Diámetro de 3,5 cm. Altura: 3,3 cm. Espesor: 0,8 mm. Capacidad: 0,03 l.
- Diámetro de 4,5 cm. Atura: 4,2 cm. Espesor: 1 mm. Capacidad: 0,06 l.
- Diámetro de 5,5 cm. Atura: 5 cm. Espesor: 1,2 mm. Capacidad: 0,1 l.
- Diseño y materiales puramente tradicionales.
- Exterior de cobre e interior de estaño. Capa gruesa de estaño para uso profesional.
- Gran conductividad del calor del cobre. Excelente caramelización.
- Aptos para horno. No superar la temperatura máxima de 230 °C.
- Utilizable también en frío.
- No aptos para microondas.
- No aptos para el lavavajillas. Lavar a mano con una esponja y jabón suaves (no usar estropajos o esponjas abrasivas ni detergentes abrasivos).
- La superficie exterior de cobre se puede limpiar con el limpiador para utensilios de cobre De Buyer.
- Fabricado en Francia.
Por qué nos gusta el Molde de cobre para Canelés De Buyer
La historia de De Buyer
Fundada en 1830 en Le Val d’Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa (De Buyer es conocidísima en los círculos gastronómicos franceses), De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
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