Cocedor sous-vide SmartVide XL de Sammic

Cocedor sous-vide portátilde Sammic. Los SmartVide te permitirán cocinar alimentos a temperatura controlada. Gracias a su agitador incorporado la temperatura del agua se mantiene uniforme y se logran cocciones homogéneas.

Especificaciones SmartVide XL

• Capacidad: 120 L.
• Conectividad: bluetooth/wifi.
• Pantalla táctil a color de 5″.
• Preparado para HACCP.
• Precisión de temperatura: 0.01 ºC.
• Rango de temperaturas: 5 – 95ºC.
• Temperatura ambiente permitida: 5-40ºC.
• Duración del ciclo: 1 min – 99 horas.
• Potencia total: 2600 W.
• Dimensiones parte sumergible: 117 x 110 x 197 mm.
• Dimensiones exteriores: 125 x 148 x 435 mm.
• Conexión: 230 V / 50-60 Hz / 1.
• Peso neto: 4.6 kg.

Características cocedor sous-vide portátil de Sammic

• Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
• Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes. 
• Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas, permitiendo establecer recetas y controlar el funcionamiento del SmartVide por temperatura de sonda.
• Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
• Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
• Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
• La posibilidad del inicio del ciclo de activado por sonda es una función crucial para la pasteurización.
• La posibilidad de conexión a cuba potencial controlada por SmartVide XL reduce los tiempos de calentamiento del agua. Función ideal para trabajar con productos muy fríos o congelados.
• Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdida de peso en los productos.
• Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. 4 botones y un display TFT a todo color que ofrece toda la información de un vistazo hace que el funcionamiento sea sencillo e intuitivo. Además, gracias a la conectividad Bluetooth, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
• SmartVideX ofrece un menú de ajustes completo y accesible mediante su pantalla táctil.
• Portátil: gracias a su asa, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. 
• HACCP READY: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo. Además, se puede consultar el histórico en la pantalla táctil interactiva en cualquier momento durante el ciclo.
• Su máquina siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, esté donde esté.

Accesorios incluidos

• Janby Track Mini (requiere activación).