Hornos a gas Millenial Black Mask Gastronomía patentados con 2 impresionantes tecnologías, Airflowlogic que permite una cocción uniforme gracias a la recirculación del aire, garantizando uniformidad y el Humilogic un nuevo sistema que permite la inserción de agua directamente del ventilador para garantizar la humedad en la cámara de cocción y reducir el consumo y aumenta el sabor y aroma de los alimentos. Con este Horno a gas Millenial Black Mask Gas podrá preparar entre 105-140 porciones de comida al mismo tiempo. E horno dispone de capacidad para 7 bandejas Gastronorm 1/1 (No incluidas)
Información del producto:
- Medidas 730(Ancho) x 855(Fondo) x 951(Alto)mm
- Hornos de fabricación italiana
- Incorpora un panel de control electrónico Black Mask de 7 «.
- Dos patentes: AirflowlogicTM, HumilogicTM.
- Sencillo manejo
- Rango de temperatura de 30ºC a 260°C.
- Dispone de10 fases de cocción programables
- Vapor directo con regulación a través del selector Black Mask (10 pasos).
- Precalentamiento/ Mantenimiento/ Enfriamiento rápido.
- Cámara de cocción AISI 304.
- Vidrio de puerta inspeccionable.
- Protección del agua: IPX4.
- Toma USB.
- Sistema HACCP.
- Predisposición de sonda central. (Opción bajo pedido).
- Preparado para lavado automático. (Opción bajo pedido).
- Recipiente de recogida de condensados, con desagüe en la puerta.
- Bisagra con cierre de puerta para aperturas reguladas a 60°, 90°, 120°, 180
- Inicio diferido programable hasta 24 h.
- Capacidad de programar el mantenedor.
- Recetas programables: 100.
- Pies ajustables en altura
- Capacidad para 7 bandejas GN1/1
- Capacidad para realizar a la vez entre105 y 140 comidas
- Peso 108Kg
- Potencia 13,5kW
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